

¿SOMOS EL MEJOR RESTAURANTE DE CARNE DE …
¿Es La Taberna de Elia el mejor restaurante de carne de Madrid? Posiblemente seamos uno de los mejores pero, si hay algo de lo que estamos seguros, es de que somos...
12-06-2018 A LA BRASA
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La barbacoa: 7 trucos para hacerla en ca…
Aunque es una preferencia cada vez menos estacional, cada verano nuestros platos "fríos" se abren hueco en las comandas de nuestros clientes. Además de las ensaladas (la templada, la Elia, la de...
26-07-2017 A LA BRASA
Leer másEL ORIGEN DEL RESTAURANTE MODERNO
Encontramos un antepasado del restaurante actual en las empedradas calles de la Antigua Roma. En el Imperio de imperios llamaban taberna a todo tipo de pequeños establecimientos comerciales, desde lavanderías...
07-04-2017 A LA BRASA
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Brasas y vinos | Sesión de Maridaje excl…
Sesión de Maridaje exclusiva Plenitud entre las carnes de vacuno y las crianzas supremas al encuentro de paladares privilegiados Taberna de Elia, premio Matías Gorrotxategui al mejor restaurante-asador, y Bodega de Blas...
07-02-2017 A LA BRASA
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DÓNDE CENAR EN MADRID Y ESCAPAR DE LA RU…
Un restaurante donde cenar en Madrid en buena compañía y deleitarse con sabores intensos En ocasiones vivimos atrapados en la rutina. Las obligaciones que nos envuelven día a día no siempre...
06-02-2017 A LA BRASA
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A la plancha o a la parrilla | Restaurac…
"A LA PLANCHA O A LA PARRILLA Los restaurantes confían a este tipo de equipamiento los pasos previos a la elaboración de sus platos más característicos. Parrillas de obra o con varillas de...
25-01-2017 A LA BRASA
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Pescado a la parrilla, entre el instinto…
Suele decirse que “existen tantas formas de asar como asadores haya”. Este dicho de la sabiduría popular se hace especialmente patente cuando hablamos del pescado a la parrilla. Desde la audacia sudamericana hasta...
07-09-2016 A LA BRASA
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Pescado asado, cuestión de combustible y…
La parrilla permite una relación prácticamente directa entre el fuego y el alimento, da control al cocinero sobre el fuego y la distancia entre éste y la pieza, obteniendo como...
07-09-2016 A LA BRASA
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Pulpo a la brasa en La Taberna de Elia
La Taberna de Elia siempre ha destacado por su cuidada selección de carnes y la buena mano que el chef Catalin Lupo pone a la brasa. Pero La Taberna de Elia es mucho más...
22-08-2016 A LA BRASA
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¡Restaurante de carne en Madrid!
Los carnívoros pueden estar muy satisfechos ya que es posible encontrar el restaurante de carne en Madrid por excelencia. En la Vía Dos Castillas, en Pozuelo de Alarcón, La Taberna de...
19-07-2016 A LA BRASA
Leer másTrayecto y utilidad de la cocina a la parrilla…
“Posiblemente fueron las brasas – a la parrilla - las que iniciaron ese fecundo camino culinario”, afirmado en ‘Cocinar hizo al hombre’, por el científico español Faustino Cordón. Y es…