- A LA BRASA
- Publicado por: La Taberna de Elia
- Be the first to comment!
Los carnívoros pueden estar muy satisfechos ya que es posible encontrar el restaurante de carne en Madrid por excelencia. En la Vía Dos Castillas, en Pozuelo de Alarcón, La Taberna de Elia se erige desde hace años como uno de los templos de la buena parrilla de la comunidad autónoma.
El chef Catalin Lupo selecciona con precisión la materia prima, siempre de gran calidad, que nos ofrece joyas culinarias como la carne vieja gallega con más de 5 años de edad, la Angus de entre 2 y 3 años o carne de buey.
Otros restaurantes de carne en Madrid ofrecen vaca vieja gallega, pero el toque del chef Cata convierte a La Taberna de Elia en un lugar indispensable para su disfrute. La carne de vaca vieja viene de un animal que, tras años de trabajo, ha sido alimentado mucho tiempo de una forma muy natural para obtener una grasa determinada que le proporciona un sabor único. Además, ha pasado por un proceso de maduración largo e intenso que le da unos matices especiales.
La raza Angus es autóctona de Escocia y nos da una carne con un sabor de gran calidad. Cada vez son más los restaurantes de carne en Madrid que la ofrecen, ya que está implantándose en España con fuerza desde hace unos años. Su sabor es exquisito, muy intenso y con un alto grado de marmoración, lo que significa que su grasa está integrada en el músculo (tiene un vetado muy característico).
Por su parte, la carne de buey está considerada desde hace años como una exquisitez en nuestro país y raro es el restaurantes de carne en Madrid que no la tenga en su carta. Se trata de una carne de color rojo intenso, con un sabor fuerte, compacta y con la grasa entrevenada. Si el color de la grasa tira hacia una tonalidad dorada es síntoma de que su alimentación ha sido muy natural. Durante el proceso de maduración, su músculo se va convirtiendo en carne tierna de excelente textura.
Los amantes de la carne tiene una cita en La Taberna de Elia, probablemente uno de los mejores restaurantes de carne en Madrid.
- RESTAURANTE DE CARNE EN MADRID
- restaurante
- chef
- comida
- cocina
- gastronomía
- carne
- CARNES
- A LA BRASA
- parrilla
- BARBACOA
- POZUELO
- POZUELO DE ALARCÓN
- MADRID
- RESTAURANTES
- RESTAURANTES MADRID
- RESTAURANTES EN MADRID
- ASADOR MADRID
- ASADORES EN MADRID
- ASADOR DE CARNE EN MADRID
- RESTAURANTE CARNE MADRID
- RESTAURANTES DE CARNE EN MADRID
- CENAR EN MADRID
- COMER CARNE EN MADRID
- RESTAURANTES POZUELO
- RESTAURANTES EN POZUELO
- ASADOR POZUELO
- A LA PARRILLA
- CENAR CARNE EN MADRID
- CARNA ASADA
- CARNE A LA BRASA
- CARNE A LA PARRILLA
- CARNE A LA BRASA EN MADRID
- COMER CARNE A LA BRASA EN MADRID
- CARNE A LA PARRILLA EN MADRID
- COMER PESCADO EN MADRID
- RESTAURANTE DE PESCADO EN MADRID
- PESCADO ASADO
- ASADO DE PESCADO
- PESCADO A LA PARRILLA
- PESCADO A LA BARBACOA
- BARBACOA DE PESCADO
- RESTAURANTE ASADOR
- CATA LUPO
- CATALÍN LUPO
- carne vieja gallega
- carne vieja
- ANGUS
- WAGYU
- carne de buey
- vaca vieja gallega
- TABERNA
- carne de vaca vieja
Leave a comment
Artículos relacionados

¿SOMOS EL MEJOR RESTAURANTE DE CARNE DE …
¿Es La Taberna de Elia el mejor restaurante de carne de Madrid? Posiblemente seamos uno de los mejores pero, si hay algo de lo que estamos seguros, es de que somos...
12-06-2018 A LA BRASA
Leer más
La barbacoa: 7 trucos para hacerla en ca…
Aunque es una preferencia cada vez menos estacional, cada verano nuestros platos "fríos" se abren hueco en las comandas de nuestros clientes. Además de las ensaladas (la templada, la Elia, la de...
26-07-2017 A LA BRASA
Leer másEL ORIGEN DEL RESTAURANTE MODERNO
Encontramos un antepasado del restaurante actual en las empedradas calles de la Antigua Roma. En el Imperio de imperios llamaban taberna a todo tipo de pequeños establecimientos comerciales, desde lavanderías...
07-04-2017 A LA BRASA
Leer más
Brasas y vinos | Sesión de Maridaje excl…
Sesión de Maridaje exclusiva Plenitud entre las carnes de vacuno y las crianzas supremas al encuentro de paladares privilegiados Taberna de Elia, premio Matías Gorrotxategui al mejor restaurante-asador, y Bodega de Blas...
07-02-2017 A LA BRASA
Leer más
DÓNDE CENAR EN MADRID Y ESCAPAR DE LA RU…
Un restaurante donde cenar en Madrid en buena compañía y deleitarse con sabores intensos En ocasiones vivimos atrapados en la rutina. Las obligaciones que nos envuelven día a día no siempre...
06-02-2017 A LA BRASA
Leer más
A la plancha o a la parrilla | Restaurac…
"A LA PLANCHA O A LA PARRILLA Los restaurantes confían a este tipo de equipamiento los pasos previos a la elaboración de sus platos más característicos. Parrillas de obra o con varillas de...
25-01-2017 A LA BRASA
Leer más
Pescado a la parrilla, entre el instinto…
Suele decirse que “existen tantas formas de asar como asadores haya”. Este dicho de la sabiduría popular se hace especialmente patente cuando hablamos del pescado a la parrilla. Desde la audacia sudamericana hasta...
07-09-2016 A LA BRASA
Leer más
Pescado asado, cuestión de combustible y…
La parrilla permite una relación prácticamente directa entre el fuego y el alimento, da control al cocinero sobre el fuego y la distancia entre éste y la pieza, obteniendo como...
07-09-2016 A LA BRASA
Leer más
Pulpo a la brasa en La Taberna de Elia
La Taberna de Elia siempre ha destacado por su cuidada selección de carnes y la buena mano que el chef Catalin Lupo pone a la brasa. Pero La Taberna de Elia es mucho más...
22-08-2016 A LA BRASA
Leer más
¡Restaurante de carne en Madrid!
Los carnívoros pueden estar muy satisfechos ya que es posible encontrar el restaurante de carne en Madrid por excelencia. En la Vía Dos Castillas, en Pozuelo de Alarcón, La Taberna de...
19-07-2016 A LA BRASA
Leer másTrayecto y utilidad de la cocina a la parrilla…
“Posiblemente fueron las brasas – a la parrilla - las que iniciaron ese fecundo camino culinario”, afirmado en ‘Cocinar hizo al hombre’, por el científico español Faustino Cordón. Y es…